En España, el agua sana desde antes que hubiera España. Los romanos plantaron sus termas sobre manantiales que los íberos ya conocían. Quince siglos después, esos mismos manantiales siguen brotando, calientes, mineralizados, lentos.
El balneario español no es un spa de hotel. Es un edificio del XIX, casi siempre algo decadente, con pasillos largos, butacas de mimbre y un olor inconfundible a azufre y a sábana planchada. Se va a tomar las aguas: bebidas, inhaladas, en baño caliente, en chorro frío. Se va, sobre todo, a no hacer nada con método.